食物中毒，一个在日常生活中时常听闻的健康威胁，其原因多种多样，不容忽视。食物中毒主要分为几大类：细菌感染导致的中毒，这是最常见的类型，尤其在夏季高温时更为频发；化学物质污染引起的中毒，如农药残留等；以及寄生虫感染导致的中毒，多源于未煮熟的肉类或蔬果。此外，还有动物性食物中毒
、食物中毒分为：＿、＿、＿，动物性食物中毒和真菌性中毒。 (一)
答(1)细菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、
湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物，就可以发生食物中毒。(2)化学性食物中毒：食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。(3)动植物性食物中毒：一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分，或由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等。(4)真菌性食物中毒：某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。
食物中毒的原因有哪些 (二)
答1、细菌性中毒：细菌性食物中毒的发生多为以下三个原因：
（1）生熟食物的交叉感染或未经任何卫生处理，导致直接入口食品被致病菌污染
（2）食物储存方式不当，如被致病菌污染的食品在较高的温度下存放，食品中充足的水分、适宜的pH及营养条件使致病菌大量生长繁殖或产生毒素，
（3）食品在被食用前未被彻底加热，导致未能杀死致病菌。
2、真菌性食物中毒：食用被有毒真菌及其毒素所污染的食物引起的疾病，常见的有赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。真菌繁殖通常需要一定的温度和湿度，因此其具有较明显的季节性和地区性。如霉变甘蔗在我国北方的春季，其毒素稳定性较高，一般的加热烹调方式无法将其破坏，将引起中毒。
3、动植物中毒：
（1）由直接食用有毒的动植物所引起，或加工、烹饪的手段未能将动植物中的有毒物质去除，在患者食用后引发中毒。
（2）常见的动物中毒为河豚中毒、有毒贝类中毒、携带雪卡毒素的鱼类中毒、鱼胆中毒、含高组胺鱼类中毒、动物甲状腺中毒等。
（3）常见的植物中毒为毒蘑菇中毒、含氰苷果仁、菜豆中毒、木薯中毒，可引起死亡的植物中毒有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
一、食物与相关食物相克：
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
如何鉴别各类型食物中毒 (三)
答鉴别各类型食物中毒的方法如下：
细菌性食物中毒：
发生季节：多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖。症状表现：发病率高，但病人恢复较快，预后良好。相关食品：与饮食习惯有关，如肉、蛋、糕点等易受葡萄球菌污染；生鱼片等海产品易受副溶血性弧菌污染。
真菌毒素食物中毒：
发生特点：具有明显的地区性、季节性和波动性，如霉变甘蔗中毒多发生于23月的北方省份。相关食品：被霉菌及其产生的毒素污染的食品，如霉变甘蔗。
植物性食物中毒：
相关食品：天然含有有毒成分的植物或其加工制品，如桐油。加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物，如木薯、苦杏仁。在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆。
动物性食物中毒：
相关食品：天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分，如河豚鱼、猪甲状腺。在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼。
化学性食物中毒：
相关食品：被有毒有害的化学物质污染的食品，如被农药、杀鼠药污染的食品。被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质，如工业酒精、亚硝酸盐。添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂的食品，如吊白块加入面粉增白、甲醛加入水发产品中的防腐剂。
总结：鉴别各类型食物中毒时，需结合发生季节、症状表现、相关食品等多方面因素进行综合判断。在日常生活中，应提高食品安全意识，避免摄入可能存在安全隐患的食品。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于霉变甘蔗食物中毒为细菌性食物中毒的信息了解不少了，法衡网希望你有所收获。
