近日，上海某知名餐厅被曝出用死蟹调包活蟹的丑闻，这一事件引发了社会各界的广泛关注。作为一家备受信赖的餐饮品牌，该餐厅本应以高品质的食材和优质的服务赢得顾客的青睐，然而，这种做法却严重违背了商业道德和消费者权益。死蟹与活蟹在口感和营养价值上存在着显著的差异，餐厅为了节约成本而采取这种欺诈手段，不仅损害了消费者的利益，也对自己的品牌形象造成了不可挽回的损失。

如何看待上海知名餐厅用死蟹调包活蟹这件事？ (一)

如何看待上海知名餐厅用死蟹调包活蟹这件事？

最佳答案一.这一件事情无非就是上海知名餐厅，为了节省自己的成本，为了节省省利益，所以就用死蟹调包换活蟹，像这一种行为，我已经屡见不鲜了，因为有很多那些黑心商人都会做这种事情，他们认为煮熟了的食物客人就吃不出来，而他们又可以节省成本。

二.可是他们并没有想到这死穴里面含有的细菌，或者说病毒可以危害到人类的身体，甚至会导致一些疾病的突发，如果一旦里面爆发了一些疾病的话，那后果简直就是不堪设想，还有就是在中国人那么会吃的民族，他们以为活的螃蟹跟死了的螃蟹煮熟，客人是吃不出来的，但是他们没有想到，中国人是最会吃的民族，所以说他们一吃就知道是活的螃蟹还是死了的螃蟹，他们一旦出吃出来就是死了的螃蟹，以后都不会去这一家餐厅吃饭了，如果太过于多数餐厅都做这种事的话，可能我国的餐饮业就要落后了。

三不仅如此，而且如果让外国人也知道了这一种死了的螃蟹，那么外国人会以为我们中国人都是用死了的螃蟹去做食物，用这种不新鲜的材料去做螃蟹，因此而看扁我们中国人，所以这种行为是万万不能做的。

四.所以说，像这种用不新鲜的材料去做食物，去调包新鲜的材料的行为是不可取的，这种行为不仅害人害己，还会把整个中国的餐饮界的名誉给破坏掉，所以说人民政府是不允许这些餐厅做这种事情的，因为这会败坏中国餐饮业的名声，给人带来不好的影响，中国上下五千年，那些餐饮的名声，满汉十大全席，都会给这些餐厅给破坏掉，所以说政府一旦发生这种事情的发生，绝对利用严厉的手段去制裁他们。

“胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖”一事引发关注，相关部门对此有何回应？ (二)

最佳答案1. "胖哥俩肉蟹煲使用过期食品"这一事件在微博引起了广泛关注。

2. 今年6月，有记者潜入胖哥俩肉蟹煲店内，揭露了其使用过期食材的行为。

3. 胖哥俩肉蟹煲一直标榜使用新鲜食材，然而根据记者的调查，他们实际上在销售前一天的食材。

4. 该连锁餐厅的土豆等配菜也被发现不是新鲜食材，这与他们的服务承诺相悖，并可能对消费者健康构成威胁。

5. 令人震惊的是，胖哥俩肉蟹煲在全国拥有超过400家分店，虽然不能断定所有分店都存在同样问题，但监管不严确实存在风险。

6. 法律制裁已经降临，涉事门店被暂时关闭，等待进一步处理。

7. 这一事件暴露出市场监管和公司内部管控的严重问题，可能并非个例。

8. 利益驱动是过期食品流入市场的根本原因，追求低成本和高利润。

9. 类似问题也存在于其他外卖平台，黑心商家使用过期食品，通过香料掩盖，以高价销售。

10. 食品安全是公众生活中至关重要的一环，监管部门必须严格把关，确保民众饮食安全。

胖哥俩肉蟹煲创始人致歉？ (三)

最佳答案是的，近日，网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被媒体暗访曝出“死蟹当活蟹卖”、“过期变质土豆二次加工后继续上桌”等一系列后厨乱象，引发网络热议。8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在接受央广网记者采访时表示，对于出现的问题，向广大消费者诚挚致歉。

张灵瀚介绍称，目前，北京两家门店已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，让广大消费者放心用餐。

据了解，实时监控内容将有三方面用途。一是在店内装设显示屏向消费者展示，让更多顾客直观看到监控内容，更放心食用；其次，针对喜欢点外卖的消费者，公司在线上平台商家信息中增加门店的实时监控内容，顾客用手机就可以对监控内容一目了然；此外，积极配合相关监管部门，尽快将店内实时监控信号接入相关监管平台。

张灵瀚介绍，公司将多渠道扩大监管途径，及时发现并解决问题。比如，将从消费者中随机抽取“神秘顾客”，让他们以第三方监督员的方式来店内体验，发现问题可以直接和公司沟通。

胖哥俩肉蟹煲的发展历程：

2008年5月，两个胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，在嘉兴海盐创立了胖子肉蟹煲。

2009年，在嘉兴平湖设立第一家分店。

2011年，胖哥俩商标，正式获得国家商标总局批准。

2013年，成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。

2014年，胖哥俩肉蟹煲相继在浙江、上海、江苏、安徽、陕西、河南等省一二线城市设立门店。

2015年1月，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在杭州钱江新城财富金融中心成立，作为公司下一阶段面向全国的运营管理中心。

2015年，截止中旬，已经在全国拥有60家分店。

2016年，在全国20多个省市拥有200多家门店。

内容参考

上海饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，为何被提醒后还故技重施呢？ (四)

最佳答案同一个品种的螃蟹，现杀的和已经死了很久的价格肯定是不一样的，有些人为了吃到比较新鲜的螃蟹，就会选择现杀的。上海市静安区的一家饭店就提供售卖活螃蟹的业务，顾客原本以为自己吃的是现杀的螃蟹，却没想到是店员掉包的“死螃蟹”，这到底是怎么一回事？掉包活物的行为是否违反了市场规定？

从网友爆料的视频上看，一个店员从水缸里捞出了一只活螃蟹，为了让顾客相信，店员将螃蟹拿给顾客进行了检查，在检查完毕之后，顾客也就没有再多管。接下店员的操作让人大吃一惊，只见他绕了一圈，又将活螃蟹扔进了水缸，也就是说，这只拿出来被检查的螃蟹根本就没有被拿去做菜。

这样的行为顾客显然无法接受，自己明明点的是活螃蟹，怎么可以用死螃蟹来掉包呢？视频在网络上被热传之后，这家饭店也及时出来澄清，他们表示视频拍摄到的并不是掉包行为，店员只是将螃蟹拿出来标记，扔回水缸之后会再次捞出来宰杀。这样的说法我想很多顾客和网友并不会相信，既然已经捞出来了，那就直接拿进厨房，再扔回去很明显有掉包的嫌疑，即使确实没有掉包，这样的操作也让人很不舒服。

这件事情也引起了市场监管局的注意，他们表示已经派人进行调查，调查结果会适时公布。食品安全卫生问题一直是老百姓牵挂的问题，谁都希望自己吃到的东西是干净的。饭店出现了问题，第一时间受害的还是消费者，因此一定要对涉事的饭店进行严格调查，如果真的有掉包行为，一定要进行惩罚。要想经营的长久，最重要的就是保证食品的质量，这个道理我想饭店应该会懂。

胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖死螃蟹煮熟了可以吃吗 (五)

最佳答案通常我们大家都知道，对于龙虾、螃蟹等海蟹，在死了之后都是不可以食用的，大多数人都是会直接丢弃的。那么我们就需要了解一下胖哥俩肉蟹煲是否会将死蟹当作活蟹出售？死螃蟹煮熟后是否可以食用？

1. 胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖

胖哥俩肉蟹煲是一家知名连锁餐厅，近年来被许多人追捧为“美食打卡地”。“食材都是当天加工，保证新鲜和口感。”这是胖哥俩门店员工常挂在嘴边的话。在其公司官网上，“食材新鲜”被列为第一卖点。然而，据新京报记者调查，这家餐厅的食材问题常常被食客投诉。记者暗访发现，承诺现杀的活蟹实际上是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500克一份的肉蟹煲，店家授意只给430克。

2. 死螃蟹煮熟了可以吃吗？

不能。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉没有关系。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。因此，死螃蟹千万不能吃。

3. “隔夜死蟹”当现杀活蟹卖

北京有16家胖哥俩肉蟹煲门店，大多开在热闹的商业街或大型购物中心内。这些门店在网络平台上被评为“人气销量餐厅”，每逢节假日，门店常常排起长队。然而，记者暗访发现，使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例”。

4. 死螃蟹吃了会中毒吗？

吃死螃蟹不一定都会发生中毒，如果螃蟹污染变质不严重，或是自身抵抗力较强，发生中毒的几率就小。建议吃螃蟹的时候，尽量选择新鲜的螃蟹，不要买死螃蟹，吃的时候需要清洗干净，煮熟煮透再吃，可以降低中毒发生的几率。一旦发生中毒容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的可能，严重者可以发生呼吸困难、昏迷等症状。如果是既往对海鲜类食物过敏，是不能吃螃蟹的，避免发生过敏的情况。螃蟹属于高蛋白饮食，性质偏于寒凉，如果是脾虚便溏的情况下，尽量少吃或不吃，避免发生胃肠不适的可能。

从上文，大家可以得知关于上海知名餐厅被曝用死蟹换活蟹的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，法衡网希望这篇文章对大家有帮助。